孙画盛：百年传承再发展 菊花黄酒福来拱 
2018-09-30 09:24

说起黄酒，人们通常先想起的是即墨老酒。而在平度市崔家集镇西中庄村，“福来拱菊花黄酒”那可是家喻户晓。今年40岁的孙画盛作为第六代传承人，为了让祖传酿造的美酒得到更多人的认可，他成立了青岛福满人间老酒有限公司，通过网络推广销售将祖传工艺酿造的黄酒远销省内外。近日，记者来到孙画盛的酒坊探访了一番……
红红的木榨，古朴的酒坛，酿酒吆喝的声音伴随着蒸桶的热气腾腾......这是青岛福满人间老酒有限公司里酿酒的一景。据了解，“菊花黄酒”是平度当地传承了近百年酿造工艺的黄酒品牌，自清代道光年间开始发展，经过六代人不断创新与改进，在当地已是闻名遐迩，每到秋收以后，附近的人总是不忘来到孙家打上几斤黄酒解解馋。
“我小的时候就跟着父母在酒坊里看他们酿酒，菊花黄酒从那时起就在我心里扎了根。”今年40岁的孙画盛谈起黄酒满是感情，“我觉得，做一件事首先要对其有兴趣爱好，然后慢慢钻研进去就会获得丰收的喜悦。”自小的耳闻目睹让孙画盛对菊花黄酒产生了极大的兴趣，看到酒坊里酿出的黄酒得到别人的认可，听到小伙伴们说家里大人对菊花黄酒的称赞，孙画盛总是满满的自豪。成年后，已将酿造技术深深印在心田的孙画盛接过了父亲手里的摊子，开始了他的黄酒发展创新之路。
“祖传黄酒的牌子已经在当地得到了认可，但要做大做强的话仅依靠小作坊式的加工是不行的。为了让‘菊花黄酒’走出去，我成立了青岛福满人间老酒有限公司。‘奉献社会，造福苍生’是我家的祖训，我就把菊花黄酒商标注册为‘福来拱 ’和‘福拱苍生’”。孙画盛说，在注册商标的同时，他还在酿造菊花黄酒的传统工艺基础上把口感和包装进行了创新。改良后的菊花黄酒是融菊香、微苦香、焦糜香、馥郁香和醇香五香为一体的原浆黄酒，其酒色纯正，黑褐晶莹，盈盅不溢。包装上采用原始的酒坛，从视觉上给人一种醇厚庄重的感觉。

“我们以网络销售为主，客户大多不是本地的，不方便来我们公司参观，在给卖家发货的同时我们也会附带用料、卫生要求等文件发给卖家。”孙画盛说，做出口感香醇的黄酒不仅要各项工序把控严苛，更重要的是在原材料方面用良心物料。精选好料，酿造有良心的黄酒。菊花黄酒的酿酒原料要选用大黄米、小麦等当地本地谷物，另添加红枣、桂圆、菊花等养生食材，经过一步步严苛的筛选，加上严谨的制作工艺，采用传统酒曲复式发酵法酿造，酿造工序达20余道，浸米、煮糜、摊晾、落缸、开耙、压榨、煎酒......
在参观酒坊期间，来自福建的客商刘先生正忙着装货，刘先生这是第3次来装酒了，他说知道“福来拱菊花黄酒”是当时在浏览网站时偶然发现的，经过实地考察后发现“福来拱菊花黄酒”不仅味道醇厚，就连包装也符合现代人的审美观念。
刘先生说，孙画盛家的菊花黄酒不仅味醇色正，也具有多种养生功效，每年这个时候他都会从这进货。因为距离比较远，他并不是每年都会来这里监督生产卫生安全，但是孙画盛每次发货都会把用料、卫生要求等文件一块发给他，孙画盛诚信经营的理念让他放心。
据了解，青岛福满人间老酒有限公司的菊花黄酒年产量能达到10万斤，主要是以网络销售为主，经过各大网站切实推广，使“福来拱菊花黄酒”的品牌更加深入人心，带来了更多订单。互联网的力量，让更多的人了解到了“福来拱菊花黄酒”，也让孙画盛心头一亮。他开始琢磨网销，随着网店的搭建，产品更多的是通过互联网销往各地。

销量的提高带动了生产的需求，在青岛福满人间老酒有限公司现有的员工都是当地的村民，解决当地村民就业问题的同时还能带动当地经济的发展，使福来拱黄酒的发展基础更加牢固。“先人教导我们，做人不能忘本，要奉献社会。”这是孙画盛致富不忘带动村民的信念。
“一项产业的崛起，不能局限于地方，必须要有远大的目标和胸怀，要高瞻远瞩，走出去看市场，走出去接受不同的声音，只有这样才能有的放矢。”孙画盛说，现在福来拱黄酒最主要的还是国内市场，但也有做进出口方面的计划，让福来拱这个品牌能被更多的人熟知，也宣扬了中国的传统文化。同时借助食在平度发展促进会这个平台，学习其他公司成功的经验与理念，把福来拱黄酒的口碑打响，为“顺时养生，食在平度”品牌助一把力，将食在平度品牌产品推向全国及世界各地，让所有人都能喝上养生、美味的福来拱菊花黄酒。