做出好吃的豆角并不难，掌握这些步驟，你也能做得全家都爱吃
2020-01-10

干煸豆角，可谓是豆角家族很受人欢迎的一道菜了~香脆可口的豆角，还有带点焦香的肉末，更不必说，还有属于川菜的过瘾的辣味，这么一结合，味蕾轻松被征服。小编我就是干煸豆角的忠实粉丝，外出吃饭时也不忘点这道菜，毕竟这真的是发挥出了豆角这个食材的美味的一道菜了呢~干煸豆角，虽说是道家常菜，可要真正上手制作，还是有点难度系数的，这次就为大家带来这道美味的详细步骤做法，很详细哦~大家跟着试试，也能做出地道干煸豆角，让家人都爱上这道菜！
干煸豆角

By 随意818
配料：
豆角 500克、猪肉 100克、花生油 适量、细香葱 10克、蒜末 10克、干辣椒 1根、花椒 5克、酱油 10克、糖 5克、精盐 3克、料酒 5克
烹饪步骤：
1.豆角洗净掰成小段，晾干水分

2.猪肉剁成末

3.备好辅料

4.葱花、蒜末、辣椒切小段，喜欢麻辣口味就加一小把花椒

5.把调料混合：料酒、酱油、糖和盐，一会儿炒菜时一起加入比较方便。也可以在煸炒豆角时兑调料，省时。

6.锅里放油烧至六成热，放入豆角，小火慢慢煸炒。

7.一直煸炒至豆角成熟，两面起皱微焦的样子。盛出待用。

8.锅中留油，放入肉末翻炒。

9.加入蒜末、葱末、辣椒和花椒。

10.加入所有调料

11.加入煸炒好的豆角翻炒均匀就可以出锅了！

烹饪小贴士：
1、豆角不熟有毒，在煸炒时，可以多次盖上锅盖焖小会儿，可以加快成熟度；2、干煸豆角要选用豇豆哟；3、豇豆，一年生缠绕草本，无毛，又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷（提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰）。
使用豆角制作的菜品很多，大家最爱哪一道豆角美味呢？
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